Yemek pişirme Bu yıl Şükran günü yemeği? Tecrübeli bir ev aşçısı için bile göz korkutucu bir görev olabilir.

Ancak panik yapmayın - profesyonel şeflerin size zaman kazandıracak bazı ipuçlarıyla ve hatta akşam yemeğindeki misafirlere devam edip rahatlayabilecekleri konusunda güvence sunacakları konusunda silahlı olmak üzeresiniz çünkü ne yaptığınızı biliyorsunuzdur ve hepsini kontrol altına alın.

Önceden bulaşıkları yıka

Hindiyi kızartma ve Şükran Günü'nde her tarafını yapma girişiminde bulunmayın - çabucak tükenir ve akşam yemeğinde yorgun kalırsınız.

Lezzete veya kaliteye fedakarlık etmeden vaktinden önce birçok yiyecek hazırlanabilir.

güveç

San Francisco'daki teknoloji uzmanı Fang Restaurant'ın şefi / sahibi olduğu gibi bir reçete geliştiricisi olan Kathy Fang, ev aşçılarına makarna ve peynir, gratenli patates, şekerlenmiş patates ve turta gibi bazı unlu mamuller hazırlamayı düşünmelerini tavsiye ediyor. birkaç gün önceden.

“Bu şekilde, hindi için fırın alanını boşaltırsınız ve yalnızca yiyeceği yeniden ısıtmak için fırına ihtiyaç duyarsınız” dedi. "Peynirli tepesi olan yemekler için, peynirden çıkın ve servis yapmadan hemen önce yeniden ısıtmadan önce ekleyin."

Soslar ve doldurma

Fang ayrıca Şükran Günü'nde çok önemli zaman kazanmak için salata sosları, kompostolar, turşular, kızılcık sosu ve et sosu yapmak için iki günlük bir başlangıç ​​yapmayı da tavsiye ediyor. Tatilde bayat olmak istediğiniz ekmeği alır almaz, teknik olarak doldurma işlemi başlatılabilir.

New York'taki The Barn and Farmhouse'taki şef Şef Christopher D'Ambrosio, “Şükran günü dolması kesinlikle önceden yapıldığında iyileşen bir şey” dedi. "Kurutulmuş veya bayat ekmek alın - tercihen fındık veya kuru üzüm çeşitleri olan bir şey - ve süt ve yumurtalara batırın, doğranmış adaçayı ve kekikle baharatlayın ve Parmesan peyniri ile doldurun. Akşam yemeğinden önce bir saat kadar pişirin ve sonra sen bittin."

Chicago'da Margeaux Brasserie'nin şef şefi Greg Biggers “Benim için Şükran Günü yemeğinin en az tanınan yıldızı sosdur” dedi. "Dürüst olalım: her şey için iyi bir sos dökülüyor ve sık sık son dakikaya çekiliyor, bu da büyük bir zaman emiyor. Bunu her zaman birkaç gün önceden başlatmak istiyorum. lezzetler gerçekten bir araya geldiği gibi, bunu yapmanın stresini de ortadan kaldırıyor. ”

Tatlı

Tatlı, istersen şimdiki gibi süper erken atlayabileceğin bir kurs mu?

Margeaux Brasserie'nin pasta şefi Ashley Torto, "Kolay bir tane pasta kabuğudur" dedi. "Hamuru önceden hazırlayabilir ve dondurabilirsiniz. Hamur hazırlayabilir, pasta tabağınıza kıvırabilir ve bu şekilde dondurabilirsiniz. Bir ya da iki gün önceden pasta pişirebilirsiniz. Şükran Günü'nde fırınınızdaki boş alan. "

Şimdi oynatılıyor: Şunu izleyin: Bu akıllı fırın, yemek takımı pişirmeyi hiç olmadığı kadar kolaylaştırıyor 1:44

Malzemelerinizi hazırlayın

Yemek günü pişirilmesi gereken yemekler bile haftanın başlarında başlayabilir.

Fang, "Elmalar veya armutlar gibi meyveler dışında oksitleyici olan her şeyi hazırlayıp doğratabilirsiniz" diye açıkladı. “Böylece sebzeler önceden hazırlanabiliyor. Taze olmalarını sağlamak için otları doğramak için beklemeyi seviyorum.”

Türkiyeni şimdi al

D'Ambrosio, “Öncelikle donmuş bir kuş almazdım; her zaman taze olmalı” dedi. "Türkiye zaten zaten kuru ve yalın, bu nedenle dondurulmuş alım kesinlikle yardımcı olmaz." New York Times, taze bir hindi, vakumlu paketlenmişse buzdolabında üç gün sürebilir.

Donmuş bir hindi alırsanız - ve çoğu Amerikalı yapar - buzunu çözmek için yeterli zamanı olduğundan emin olun. USDA'ya göre buzdolabında bu işlem türkiye başına yaklaşık 24 saat sürecek.

16 kiloluk bir hindiyi çözmek yaklaşık dört gün sürecek ve pişirmeden iki gün önce buzdolabında kalabilir. Hindi'nizi bu cumartesi günü alın ve buzunu çözecek çok vakti olacak. Daha büyük bir kuş elde ederseniz, ne kadar erken alırsanız o kadar iyi.

Türkiye Şükran Günü'nde hala donuyor mu? İşte donmuş bir kuşu hızlı ve güvenli bir şekilde çözmenin yolu.

Ve nasıl pişireceğinize karar verin

Brining? Kuru brining? Spatchcocking? Hindiyi hazırlamanın ve kızartmanın çok çeşitli yolları var ve bazıları için gelişmiş hazırlıklar gerekiyor.

Sinirleniyorsanız, ne zaman başlayacağınızla ilgili bir plan yapın. Eğer spatchcock rotasına gidiyorsanız, hindi'nin Çarşamba gününe kadar çözüleceğinden emin olun, böylece kelebekleri bir gece bekletip kurulayın.

Chowhound hakkında daha fazlasını okuyun: Şükran Günü yemeğini hazırlamak için yeni başlayanlar için bir rehber.

Bu 10 Şükran Günü hatalarını yapma 13 Fotoğraf

Aynı fırında farklı yemekler pişirin

D'Ambrosio, "Alüminyum folyo kullanmak, hindi gibi kuru kavurma yaparken fırını çapraz kullanmanın harika bir yoludur" dedi. "Bu, tabakların nemli kalmasını ve folyo fırında nemli bir ortamı koruduğu ve desteklediği için hafifçe pişmesini sağlar."

Fang, “Hindi yemek yapmak için en uzun zamanı alıyor, bu yüzden önce girmesi gerekiyor” dedi. "Genellikle belirtildiği gibi, kuşun boyutuna bağlı olarak dört saatten fazla."

Hindiyi en üst rafa yerleştirmek için en üst rafa yerleştirin, böylece üst rafta pişirmek, tekrar ısıtmak ve kahverengi öğeler elde edebilirsiniz. Hindi yapılmadan yaklaşık bir saat sonra, o zaman yaklaşık 30 dakika süren tatlı patates, yeşil fasulye, makarna ve peynir gibi güveçleri ısıtmaya başlayabilirsiniz. Bunlar bittikten sonra diğer eşyaları yerleştirin ve oldukları gibi döndürün.

Hindi yapıldığında, oymadan önce en az 10 ila 20 dakika dinlenmesi gerekecektir. Bu süre zarfında, fırında kavrulmuş sebzeler gibi yeniden ısıtılması veya pişirilmesi gereken herhangi bir şeyi fırlatabilirsiniz.

Unutmayın: Yarı ev yapımı ve çömlek Tamam

Bu tatili herkese ev yapımı bir yemek sunarken bir zaman olarak satmış olsanız bile, yarı ev yapımı ve / veya çömlekçilik yaklaşımlarını daha fazla kısayolla benimsemekten utanılacak bir şey yok. Size biraz zaman ve stres kazandırın ve günün de tadını çıkarmanıza izin verin.

Bu, mağazadan satın alınan garnitürlere servis yapmak veya bir kişiden, bir içki veya birkaç akşam yemeği paketi gibi kolay bir şey getirmesini istemek anlamına gelebilir.

Şükran Günü'nde Alışveriş? Best Buy ve Walmart arkanı kollarında.

Top 10 Black Friday akıllı ev fiyatları: 2018'deki en sevdiğimiz pazarlık.