Onların yemek pişirme oyunu hızlandırmak ister misiniz? Bir konveksiyonlu fırın düşünün. Konveksiyonlu fırınlar daha sıcaktır ve geleneksel fırınlardan daha hızlı pişirilir. Cihazın bazı basit ilaveler sayesinde daha eşit bir şekilde pişirilirler. Tüm bunlar, pişmiş unlu mamuller, etler ve daha fazlasını içerir. İşte konveksiyon fırınlarının nasıl çalıştıkları ve daha temel fırın akrabalarıyla nasıl karşılaştırdıkları.
Konveksiyon fırınlar vs. geleneksel fırınlar
Geleneksel bir fırında, ısı en üste çıkar. Bu, üst raftaki öğelerin alt raftaki öğelere göre daha hızlı pişirilmesini sağlar. Örneğin, bir fırın satışı için onlarca kek pişiriyorsanız ve mevcut tüm rafları kullanmak istiyorsanız, bazı problemlerle karşılaşırsınız. Üst raftaki kekler mükemmel şekilde pişirildiğinde, alt raftakiler yine de yapılır.
Bir konveksiyonlu fırında pişirme alanında sıcak havayı dolaşan bir fan bulunur. Hava sadece tepede kalmadığından, her şey daha eşit şekilde pişirilir.
Bu basit görünebilir olsa da, büyük bir fark yaratıyor. Turtaların üst kısmı aşırı pişmiş olmaz, alt kısmı soğuk kalıyor. Kızartma tavuk eşit usanmış. Daha da iyisi, alt raftaki öğelerin üst raftakilerle aynı sürede pişirileceğinden emin olabilirsiniz.
Geleneksel fırınlar tipik olarak aynı sıcaklığa ayarlanan bir konveksiyonlu fırından 25 ila 30 derece daha soğuktur. Çoğu tarif geleneksel fırınlar için tasarlandığından, farkı karşılamak için sıcaklığı yaklaşık 25 derece F (yaklaşık 15 derece C) düşürmeniz gerekir.
Ayrıca, sıcaklık ayarlarında bile, konveksiyon fırınlarının, özellikle yiyecekler hindi gibi büyük bir parça ise, geleneksel fırınlara göre yüzde 25 daha hızlı pişirildiğini göreceksiniz. Pişirme süresini azaltmanız veya en azından yemeğinize göz kulak olmanız gerekir.
Daha hızlı bir pişirme süresi olsa da iyidir. Etlerin hızlı konveksiyon fırınlarında kuruması daha az olasıdır. Hamur işleri de daha canlıdır, çünkü ekstra ısı hamurdaki yağı çabucak buharlaştırarak lapa lapa tabakalar oluşturur.
ABD Enerji Dairesi'ne göre, verimliliği nedeniyle, konveksiyon fırınları radyan fırınlara göre yılda yaklaşık% 20 daha az enerji kullanır. Konveksiyon fırınları bilimi hakkında daha fazla bilgi için bu makaleye bakın.
Konveksiyonlu fırında pişirmemek için ne
Her şey bir konveksiyon fırınının fanı ile uyumlu değildir. Sufle, muhallebi, melek yemeği keki ve hatta pek çok hızlı ekmek gibi hassas pişmiş ürünler konveksiyon için uygun değildir. Hava akımı keklerin eşit olmayan bir şekilde yükselmesine, keklerin üst kısımlarının bir tarafa yaslanmasına ve krema üstünün kurumasına ve istemediğiniz bir kabuk oluşmasına neden olabilir.
Et ve sebzeleri kızartmak, çerezleri ve turtaları pişirmek ve ne zaman kızarmak isterseniz isteyin.
Konveksiyonlu fırın almak
Piyasada birçok konveksiyon fırın türü vardır. En yaygın olanı, dahili fanlı geleneksel bir fırın olup, konveksiyon ayarını açıp kapatmanızı sağlar.
En iyileri, fan tarafından ek bir ısıtma elemanına sahiptir, bu da fırının etrafında hareket eden havanın sabit bir sıcaklık olmasını sağlar. Tutarlı bir sıcaklık, fırının sadece fanlı modellerden daha eşit şekilde pişirileceği anlamına gelir. Ekstra ısıtma elemanına sahip olanları bulmak için, alışveriş yaparken "üçüncü elemanlı konveksiyon", "gerçek konveksiyon" veya "Avrupa konveksiyon" gibi terimleri arayın.
Konveksiyon fırınlı bir gaz aralığı istiyorsanız, çift yakıt seçeneklerine bakın. Gazlı fırınlar, elektriğe geçmeden konveksiyon seçenekleri sunmaz.
Ayrıca, daha büyük, daha iyi. Daha büyük iç kısımlar havanın daha serbest dolaşmasını sağlar. Tam boy fırınların daha küçük tezgah modellerinden daha eşit şekilde pişirmelerinin nedeni budur.
Bazı derinlemesine analizlerde seçim yapmanıza yardımcı olabiliriz. 2018'deki fırın ve fırın seçtiklerimize göz atın.
Yorumunuzu Bırakın