Pazartesi gecesi. Dondurucudan bir pizza çıkar. Fırını 400˚F'ye (204.44˚C) ısıtmak için çağrı yapar, böylece sıcaklığı ayarlarsınız, alarmı bekler, pizzayı açar ve bir zamanlayıcı ayarlarsınız.

Zamanlayıcı kapandıktan sonra, az pişmiş bir pizza bulmak için fırın kapağını açın.

Ne yazık ki, bu sorun düşündüğünüzden daha yaygındır ve unlu mamullerle uğraşırken daha da zararlıdır.

Sorunun bir kısmı, yıllarca süren ısıtma ve soğutma işleminin fırının iç bileşenlerini çok fazla strese sokması ve zamanla yıpranma veya hassasiyet kaybı göstermesidir.

Fırınınızın istenen sıcaklığa ulaşıp ulaşmadığını ve sorunun nasıl hızla giderileceğini kontrol etmeyi öğrenin.

Fırınlar nasıl çalışır?

Fırınları bu kadar zor yapan şey tam olarak hassas aletler olmadıklarıdır. Bunun yerine, yaklaşık değerler ve ortalamalar üzerinde çalışırlar.

Fırın, belirlediğiniz sıcaklık için bir tolerans bölgesine sahiptir. Dahili sıcaklık alt eşik değerine ulaştığında, ısıtma elemanı sıcaklık üst eşiğe ulaşana kadar devreye girerek ısıtma elemanının kapanmasına neden olur. Bu, sıcaklığı ileri geri salınmaya zorlar. Amaç, başlangıçta belirlediğiniz yaklaşık olarak ortalama bir sıcaklığa sahip olmaktır.

Cook's Illustrated Magazine, fırın sıcaklıklarını test etti ve aynı sıcaklığa ayarlanmasına rağmen, farklı fırınların iç sıcaklığının 90 derece Fahrenheit (32.22 santigrat derece) kadar değişebileceğini buldu.

Fırınınızın sıcaklık hassasiyetini nasıl test edersiniz?

Bir veya iki az pişmiş yemek mutlaka fırının arızalı olduğu anlamına gelmez, ancak kesinlikle endişelenmenize neden olur.

Fırını sorun olarak ekarte etmenin kesin bir yolu onu teste sokmaktır. Tek ihtiyacınız olan bir fırın termometresi. Tavsiye edilen modelleri 6 dolardan az bir fiyata satın alabilirsiniz. Fırını test etmek için:

• Orta rafın ortasına bir fırın termometresi asın ve fırını önceden 350˚F (176.67˚C) ısıtın.
• Fırının en az 20 dakika ısınmasına izin verin ve sıcaklık okuması yapın. Bu, fırının en baştan istenen sıcaklığa bile ulaşıp ulaşmadığını size söyleyecektir.
• Fırının uygun şekilde kalibre edilip edilmediğini ve ısısını koruyabildiğini test etmek için, sonraki 20 saatte bir her 20 dakikada bir okumaya devam edin.
• Okumaların toplamını aldığınız okuma sayısına bölün. Ortalama, orijinal ayarlanan sıcaklık civarında olmalıdır.

Fırınınızın sıcaklık kadranı nasıl ayarlanır

Ortalama sıcaklığın doğru olmadığını belirlerseniz, sorunun tam nedenini teşhis etmek zaman alabilir.

Çoğu zaman, fırın sıcaklığı kadranının sadece fırının iç sıcaklığına uyacak şekilde ayarlanması gerekir.

• İlk önce, fırının içindeki iç termostat sensörünün sağlam olduğundan ve iç duvarlara dokunmadığından emin olun.
• Sonra, fırın termometresini orta rafın ortasına yerleştirin. Fırını 350˚F'ye (176.67˚C) getirin ve fırının en az 20 dakika ısınmasını sağlayın. Sonraki sıcaklık için iç sıcaklık ve 20 dakikada bir okuma yapın. Okumaların ortalamasını hesaplayın.
• Sonra, plastik düğmeyi sıcaklık kadranından çıkarın. Alet kullanmadan çekmeli. Çıkarmakta zorlanıyorsanız, bir tornavidayı düğmenin arkasına kaydırın ve çıkarmak için yavaşça kaldırın.
• Düğmenin arkasındaki hizalama düz noktasının (veya yuvanın) bir işaretleyici ile nerede olduğunu işaretleyin, böylece bir şeyler ters giderse başvurabilir veya geri dönebilirsiniz.
• Sonra, kadranın dış kısmını iç mekanizmaya sabitleyen vidaları gevşetmek için bir tornavida kullanın.
• Ayarlanan sıcaklıktaki ve hesaplanan ortalamadaki farkı hesaplayın. Fırınınız doğru sıcaklığa ulaşmıyorsa, gövdeyi tutun ve kadranı saat yönünün tersine çevirin. Fırın çok sıcaksa, gövdeyi tutun ve kadranı saat yönünde çevirin.
• Vidaları sıkın ve düğmeyi fırının kadranına tekrar takın.
• İsteğe bağlı olarak, fırının ortalama sıcaklığını bir kez daha alarak ayarlamaları test edebilir ve fırın istenen sıcaklığa ulaşana kadar gerekli adımları tekrarlayabilirsiniz.

Bu sorunu çözmezse, sorun hatalı bir ısıtma elemanı, termostat sensörü veya değiştirilmesi gereken başka bir bileşen olabilir. Bu durumda, sıcaklık 100˚F'den (37.78˚C) fazladır veya 20 temperatureF'den (-6.67˚C) fazladır ve ayarlanan sıcaklığın altında salınırsa, bir profesyonel aramayı düşünmelisiniz.