En büyük kızım şu anda küçük bir mutfağa sahip bir dairede yaşıyor ve mikrodalga fırın için yer yok. Çoğu insan, hemen hemen her Batı mutfağında demirbaş haline geldiğinden, bir mikrodalga fırının olmadığı fikrine katlanırdı.

Ancak, mutfağınız, yurt, işyeriniz, karavan veya yemek yaptığınız herhangi bir yerde mikrodalga fırın yoksa ya da sadece onlardan nefret ediyorsanız, iyi olacaksınız. Yiyecekleri yeniden ısıtmak ve nükleersiz yemek pişirmek kolaydır.

Mikrodalga neden her zaman en iyi seçenek değildir?

İnsanların mikrodalga satın almasının en büyük nedenlerinden bazıları, yiyecekleri çözmeleri veya artıkları veya hızlı atıştırmalık yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtmaları için ihtiyaç duyduklarını düşünmeleridir. Mikrodalga hızlı olsa da, kalite söz konusu olduğunda çok iyi değil.

Buz çözme

Mikrodalgada buz çözme her zaman en iyi sonucu vermez. Örneğin, bir mikrodalgada eritilmiş kümes hayvanları lastikten çıkabilir. Kırmızı etler de dokuda değişebilir.

Daha iyi seçenek, buz çözülmek üzere eti gece boyunca buzdolabında bırakmaktır. Çok fazla et çözüyorsanız, etin her kilo (16 ons) için 24 saat boyunca buzdolabında saklayın. Bu, öğünlerinizi vaktinden önce planlamak anlamına gelir, ancak bulaşıklarınız çok daha lezzetli olur.

Daha hızlı olan ancak yemeğin kalitesini koruyan başka bir seçenek de soğuk su çözdürmedir. USDA, eti mühürlü bir fermuarlı torbaya koymanızı, ardından soğuk musluk suyuyla dolu bir lavaboya veya kaseye batırmanızı önerir. Küçük et paketleri (bir pounddan fazla değil) bir saatten kısa sürede eritilirken 3 ila 4 pound et 2 ila 3 saat sürebilir. Suyu her 30 dakikada bir değiştirmeyi unutmayın.

Şükran Günü'nde hindiyi çözmeyi unuttuğumda bu yöntemi kullandım. Tamamen buzunu çözmek için pound başına yaklaşık 30 dakika sürer, ancak lastik bir mikrodalga çözülmüş hindiden çok daha iyidir.

Hızlı pişirme

Mikrodalgada çabuk pişen yiyeceklerin pişirilmesindeki en büyük sorun kahverenginin donmamasıdır. Bu, pizza cepleri veya kahvaltı sandviçleri, gevşek veya soğuk gibi dondurulmuş yiyecekler yapabilir.

Çok daha iyi bir seçenek, öğeyi bir tost makinesinde veya tam boyutlu fırında patlatmaktır. Çıtır çıtır çıtır gıdalar ortaya çıkar ve dondurulmuş kahvaltı sandviçleri gibi yumuşak yiyecekler saçaklı bir karmaşaya yol açmaz.

Peki ya patlamış mısır? Ocakta pişirin! Tek ihtiyacınız olan kapaklı bir tava, biraz yağ ve patlamış mısır taneleri. Tencerenizdeki yağı ısıtın ve bir kez sıcak, çekirdekleri ekleyin. Patlamaya başladıklarında, yanmayı önlemek için tavayı sık sık sallayın.

Yeniden ısıtma

Sonra yeniden ısıtma var. Mikrodalgada tekrar ısıtma, yiyecekleri kuru yapabilir, çünkü yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtır ve bu sayede bulaşıklarınızdaki su moleküllerinin buharlaşmasına izin verilir. Yiyecekleri ısıtmanın en iyi yolu, pişirildiği gibi ısıtmaktır.

Örneğin, Çin yemeği paketinden köfte ısıtıyorsanız, ocakta birkaç dakika buğulayın.

Ocakta veya sıcak plakada buharlamak için, yiyecekleri metal bir kevgir veya buharlama sepetine koyun. Kevgir veya sepet tamamen içine sığacak kadar büyük bir tencereye birkaç inç su ekleyin. Kevgirinizi, yiyeceğin suyun içinde oturmadığından emin olarak, kabın içine yiyecek koyun. Tencerenizi örtün, ısıyı açın ve suyun kaynamaya bırakılmasını sağlayın. Birkaç dakika ya da ısıtılıncaya kadar buğulamasını bekleyin.

Normalde mikrodalgada ısıtacağınız diğer yiyeceklerin çoğu, bir fırında (veya kızartma fırınında) veya ocakta tekrar ısıtıldığında daha iyi tadacaktır. Güveç, rosto veya kızarmış tavuk, patates kızartması ve pizza, 350 derece Fahrenheit'e (177 santigrat derece) ayarlanmış bir fırında gitmelidir. Artık makarna veya kızarmış pilav, ocakta tavada birkaç dakika orta ateşte tekrar ısıtılabilir.

Biri için yemek yapmak

Mikrodalga fırın veya fırın olmadan yurtta veya küçük bir dairede yaşıyorsanız, yine de fast-food'a başvurmadan hızlı bir şekilde yemek yiyebilirsiniz. Biraz ustalıkla, istediğiniz boy mutfağa sığabilecek iki küçük alet kullanarak kendiniz için yemekler pişirebilirsiniz.

Waffle demiri

Waffle demir, en azından bence çok az odalı insanlar için küçük cihazların mutfak zirvesi. Her türlü nefis ikramları birkaç dakika içinde pişirebilir. Verilmiş, her şey biraz düzleşecek, ama yine de tadı güzel olacak.

Favori gözleme demir tariflerimden biri dev tater tot. Yağlanmış bir gözleme demirinin üzerine sekiz ila 10 hafifçe çözülmüş tost yerleştirin ve cihazın iki yanını birlikte geçirin. İki ila üç döngü kilitleyin (hazır ışık yandığında ve söndüğünde bir döngü). Ardından, tostu waffle demirinden çıkarmak için bir çatal kullanın. Dış kısmı gevrek ve içi yumuşak olacaktır.

İşte CNET'in favori gözleme tariflerinin bir kısmı.

Kahve makinesi

Temel kahve makineleri süper uygun fiyatlı ve göründüklerinden çok daha yönlü. Basit bir kahve makinesinin tasarımının sadeliği, çok sayıda öğe pişirmenize olanak sağlar.

Sabah demlendikten sonra tencereyi temizleyin ve sanki tekrar kahve yapacak gibi, tankı suyla doldurun. Sadece kahve eklemeyin. Tanktaki su ısınır ve sürahiye girer. Sıcak su hazır olduğunda, normal şekilde yapacağınız gibi ılık, çorba, çorba veya kutu makarna gibi yiyecekler yapmak için kullanın.

Bir kahve makinesinde sebzeleri de buharda pişirebilirsiniz. Bir filtre alın ve buharda pişirmek istediğiniz sebzeleri doldurun. Havuç ya da kabak gibi daha kalın sebzeleri kesmek isteyeceksiniz. Filtreyi kahve makinesine genellikle gittiği yere yerleştirin. Bunun çalışması için filtre bölmesi kapalı olmalıdır. Ardından, kahve makinesini kahve yapıyormuş gibi çalıştırın. Tamamlandığında, sebzeleri buğulamış olacaksın.

Kahve makinesi de tost yapabilir. Tencereyi ısıtma plakasından çıkarın ve plakayı bir kare alüminyum folyo ile örtün. Bam! Birinde bir kalbur var. Küçük kalburunuzu sandviçler, sıcak sosisler, küçük krepler, kızarmış ekmek kızartma makineleri ve hatta kızartma domuz pastırması yapmak için kullanın.

Şimdi hatırlayın, ısıtma plakası soba kadar ısınmaz, bu nedenle malzemelerin ısınması daha uzun sürer. Mesela bir sosisliyi ısıtmam yaklaşık 5 dakikamı aldı.

Yemek yapan ve ısıtılan diğer küçük ev aletleri

"Mikrodalgalardan nefret ederim" kalabalığındaysanız, yiyecekleri yeniden ısıtabilecek veya pişirebilecek çok sayıda tezgah üstü cihaz var. Birkaç tanesine dokunduk, ancak işte seçim yapmanıza yardımcı olacak biraz daha fazla bilgi:

• Cuisinart PerfecTemp Akülü Elektrikli Su Isıtıcısı gibi elektrikli su ısıtıcılar, çay, kahve, ramen ve diğer yiyecekler için suyu ısıtmak için kullanılabilir. İhtiyacınız olduğunda suyu sıcak tutmak için ısınma özelliğine sahip birini aradığınızdan emin olun.

• Ekmek kızartma makinesi fırınları, geleneksel bir fırının yapabileceği her şeyi ısıtabilir. CNET, Panasonic FlashXpress Tost Makinesi Fırınını önerir.

• Instant Pot, neredeyse her şeyi yapabilen pişirme hissidir. Yiyecekleri buharda pişirebilir, pirinç pişirebilir, yoğurt yapabilir, yavaş pişirebilir ve basınçlı pişirebilir. Şahsen taptığım bir Instant Pot Duo kullanıyorum. Anında Pot ve yeteneklerinin nasıl kullanılacağı hakkında eksiksiz bir kılavuz.

• Çok fazla pirinç pişirirseniz, pirinç ocakları bir zorunluluktur. Her parti mükemmel çıkıyor ve ona bakmanıza gerek yok. İşte pirinç ocakları böyle çalışıyor.

• Sous vide, yiyeceklerinizi kapalı bir torbaya koyup bir su banyosuna koymanız haricinde, yavaş pişirme gibi bir şey. Su, kullanımı kolay Anova Precision Cooker gibi bir daldırma sirkülasyon cihazı ile ısıtılır ve sirküle edilir. Sous vide pişirme konusunda harika olan şey, teknik olarak bir ocağa veya fırına ihtiyaç duymamanızdır (gerçi bir biftek sosu gibi bazı tarifleri bitirmek için yardımcı olsa da). Yemeğinizi tamamen daldırma sirkülatörüyle pişirebilirsiniz. İşte işte yemek pişirme bilimi için eksiksiz rehberiniz.

• Yavaş ocaklar, tüm yemekleri çok fazla çaba harcamadan yapmanıza izin verir. Siz işteyken ya da iş yaparken yemek pişirebilirler ve düzgün kullanılırsa yiyecekler mükemmel şekilde dışarı çıkar. CNET'in en iyi yavaş pişirici seçimi, Hamilton Beach Set 'n Forget.

Mutfak aletleriniz için 15 yeni kullanım 15 Fotoğraf

Şimdi oynatılıyor: Şunu izleyin: Evde daha iyi kahve pişirmek için 5 ipucu ve püf noktaları 2:58