Yaz geldi, bu da ızgaralarınızı tozdan arındırmanın (belki de derin bir temizlik yapmayı düşünürsünüz) ve mangal yapmanın tam zamanıdır.

Belki de yeni bir ızgara almanın zamanı gelmiştir. Manzara sürekli değişiyor ve hangi ızgara türünün daha iyi olduğu konusundaki büyük tartışma sadece daha fazla seçenekle daha da karmaşıklaştı. Artık sadece kömür vs. gazla ilgili değil.

Çok az ızgara bilgisine sahipseniz veya yıprananlarınızı yeni bir barbekü ızgarasıyla değiştirmek için pazarda iseniz, aralarından seçim yapabileceğiniz beş ana ızgara tipi vardır.

Grup testimizi okuyun: Bu yeni ızgaralar yaz barbekünüzü ateşe verir

Mangal kömürü

Purists arasında klasik ve favori, kömür ızgara genellikle gıda ızgara için üstün veya daha otantik bir yol olarak müjdeledi. Her şekil ve boyutta gelmelerine rağmen, hepsi belirgin, güçlü ve dumanlı bir lezzet üreten kömür kaynağı olarak kömür briketleri (bazen talaşlarla karıştırılır) veya topak kömürü kullanır.

Kömürün üstünde yemek pişirmek aynı zamanda pratik yapması gereken yemek pişirmenin daha yavaş bir yoludur. Izgara iç sıcaklığını kontrol etmek daha zordur ve daha az hassastır ve bir kömür ızgarasının pişirme sıcaklığına ulaşması 20 dakika kadar sürebilir. Temizleme de biraz daha sıkıcı. Yine de, lezzet buna değer tüm ekstra çabayı gösterir.

Kömür ızgaraları genellikle 30 dolardan başlayıp, 300 dolara kadar çıkabilen, oldukça uygun fiyatlı. Ayrıca, farklı tarzlarda bir bevy gelir:

• Bir mangal ızgarası, parklarda sıkça gördüğünüz açık tarz bir ızgaradır .
• Su ısıtıcısı ızgaraları, üçayak (genellikle iki tekerlekli) ve bir kapak üzerinde klasik yuvarlak (bazen kare) ızgaralardır. Genellikle iç sıcaklığı kontrol etmek için basit bir havalandırmaya sahiptirler.
• Bir fıçı ızgarası, bir fıçı gibi şekillendirilir. İlk versiyonlar gerçekte yanlarına dönmüş ve boyuna ikiye bölünmüş 55 galonluk bir varilden yapılmıştır. Bir tutamak, menteşe, odun kömürü tutmak için alt ızgara, yemek pişirmek için bir üst ızgara ve bazı bacaklar ekleyin ve bir fıçı ızgaraya sahip olun. Tabii ki, bugün hazır fıçı ızgaraları satın alabilirsiniz.
• Sepet ızgaraları, normalde bugünlerde hırdavatçıların dışında otururken gördüğünüz stildir, ancak yalnızca bazıları kömürdür. Çoğu araba tarzı ızgaralar gaz yakan ızgaralardır.
• Kamado ızgaraları, mushikamado adı verilen bir Japon pirinç pişiricisine dayanmaktadır. Bir su ısıtıcısına benzeyen bir şekil, ancak genellikle daha derin bir kap ve metal yerine seramikten yapılmış. Bu, boyunca daha eşit bir pişirme sıcaklığı yaratan ısıyı izole eder ve odun kömürünü daha verimli bir şekilde yakar. Ayrıca, 500 $ civarında bir giriş seviyesi fiyatı ile büyük, ağır ve oldukça maliyetlidirler.
• Portatif ızgaralar tipik olarak daha küçüktür, ormanda bir piknik ya da hafta sonu için kolayca paketlenebilen ve alınabilen su ısıtıcısı ızgaralarının daha kısa versiyonlarıdır.

Chowhound hakkında daha fazlası: Barbekü ile ızgara arasındaki fark nedir?

Gaz

Diğer en yaygın ızgara stili bir gaz ızgarasıdır. Genellikle araba tarzı form faktöründe gelirler veya değişken sayıda brülör içeren kalıcı bir dış mekan pişirme alanına yerleştirilirler.

Eski tartışmalar kömür ve gaz arasındaydı, ama şimdi yeni bir tartışma var: doğal gaz ya da sıvı propan. Doğal gaz temizleyici yakar, kullanımı daha ucuzdur (fiyatın altıda birinden altıya kadar olan bir yerde) ve artık tükenmeden veya pişirme işleminin yarısında tankları değiştirmek zorunda kalmasına gerek kalmaz. Bu, doğal gazla ızgaralarınız kalıcı bir kurulum haline geldiğini söyledi. İstediğiniz gibi hareket ettiremezsiniz.

Sıvı propan hala daha yaygın olarak kullanılır ve taşınabilirlik rahatlığı sağlar. Ancak, mevcut tankınızda ne kadar pişirme süresi kaldığını tahmin etmek için önceden plan yapmanız veya bazı zorlu tahminlerde bulunmanız gerekecektir. Neyse ki, evinizde bir gaz bağlantısı varsa, mevcut ızgara için bir dönüşüm kiti satın alabilirsiniz ya da her iki yakıt türünün de tadını çıkarabilirsiniz.

Şimdi oynatılıyor: Şunu izleyin: İşte ızgaralarınızı güvenle temizlemenin yolu 1:43

Gazlı ızgaraların faydası kullanım kolaylığı ve hassasiyettir. Bir gaz ızgarasının ateşlenmesi 20 dakika sürmez; sadece gazı açın, ateşleyiciye basın ve istediğiniz iç sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. Izgara çok soğuk veya sıcaksa, kadranı ayarlamanız yeterlidir. Temizlik ve bakım işlemleri, ızgarada dökülecek kül bulunmayan gaz ızgaralarında da çok daha kolaydır. Yine de, sigara içen lezzetten mahrum kalacaksınız (sigara içen bir kutu alamazsanız).

Bir kaç şık özellik ile (yan brülörler veya et lokantası gibi) seçilebilecek sayısız model olsa da, bir gaz ızgarası alırken vermeniz gereken temel karar, kaç brülöre ihtiyacınız olacağıdır. Gazlı ızgaralar genellikle iki brülör için yaklaşık 90 $ 'dan başlar, ancak dört ila altı brülörlü ızgaralar için 1.000 $' a ve daha fazlasına gidebilir.

Elektrik

Elektrikli ızgaralar genellikle çok daha küçüktür ve bazen hem iç hem de dış mekanlarda kullanılabilir. George Foreman'ın ızgaralarını düşünün, ancak düzinelerce farklı stil ve form faktörü var - tezgah, ayak, su ısıtıcısı, açık yüz, araba vb. Mevcut olan yeni elektrikli ızgara seçeneklerinden biri, kapaksız düz bir ızgaradır.

Elektrikli ızgaralar başlatılması en kolay yoldur - sadece yakındaki bir prize takın ve kontrol düğmesini çevirin. Beklediğiniz gibi, ancak, güç kablolarının gitmesine izin verecek kadar ileri gidebilirler. Arka bahçenizde kullanışlı bir prize sahip değilseniz, ızgarayı yeniden gçlendirmek için ızgarayı yeniden yerleştirmeniz veya uzatma kablosu kullanmanız gerekir.

Elektrikli ızgaralar, balkonlarında gaz veya kömür ızgarası ile pişirmelerine izin vermeyen (hatta depolayabilecekleri) apartman sakinleri için harika alternatiflerdir.

Gazlı ızgaralar gibi odun kömürü ile pişirilmiş füme lezzetinden yoksundurlar, ancak zamanla daha da iyileşen yemek pişirmek için uygun fiyatlı ve kullanışlı bir yoldur. Elektrikli ızgaralar yaklaşık 50 $ 'dan başlıyor ve daha yüksek kaliteli modeller için 600 $' a kadar mal olabilir.

topak

Pelet ızgaraları 30 yıldan beri var ancak son birkaç yılda canlanma yaşandı. Izgara veya sigara içicisi olarak çalışabilirler.

Pelet ızgarasıyla, ızgara tarafında gıda sınıfı ahşap peletlerle dolduracağınız bir hazne vardır. Sonra ateşlemek için güç düğmesini açıp bir sıcaklık ayarlayın. Bir burgu, hazneyi pişirme ızgarasının altındaki bir yanma kabına bağlar ve döndükçe topakları yanma kabının içine hareket ettirir.

Izgara aynı zamanda içinde "sıcak çubuk" olarak adlandırılan ve topakları yanma kabına düştüklerinde yakacak olana sahiptir. Odun peletleri yanar ve duman verir, bu odun sert kokulu bir lezzet verir. Piyasadaki çoğu ızgarayla karşılaştırılabilir olan yüksek ateşte pişirebilir veya düşük ve yavaş pişirerek gerçekten mükemmel bir orta yol yapabilirsiniz.

Bir bilgisayar yangını yakmak için bir fanı ve odun topaklarının yanma kabına eklenme hızını kontrol ettiğinden, bir topak ızgarası kullanmak için bir güç kaynağının yakınında olmanız gerekir. Kömür ızgarası gibi, her kullanımdan sonra temizlenecek külleriniz olur.

Pelet ızgaraları, genellikle kuralda bazı istisnalar olmasına rağmen, yalnızca namlu veya el arabası tarzı form faktörleriyle gelir. Fiyatlandırma 350 ile 1300 dolar arasında değişebilir.

Kızılötesi

Kızılötesi ızgaralar, diğer araba tarzı gaz ızgaralarına benzer. Aslında, genellikle doğal gaz veya sıvı propanla çalıştırılırlar, ancak aynı zamanda elektrik de olabilirler. Aradaki fark onların nasıl pişirildiği.

Izgara içindeki havayı ısıtarak radyan ısı kullanmak yerine, yiyecekleri ısıtmak için kızılötesi dalgalar yayan seramik gibi katı bir yüzeyi ısıtmak için bir elektrik veya gaz elemanı kullanırlar. Elde ettiğiniz şey, birkaç dakika içinde ısınan ve kullanıma hazır bir ızgaradır ve parlama yapmadan eşit şekilde pişirilir.

Bahsetmiyorum, kızılötesi ızgara hızlı . Genellikle 700˚F sıcaklığa ulaşabilirler.

Kızılötesi için gerçek olumsuz, fiyattır. Giriş seviyesi kızılötesi ızgaralar yaklaşık 800 $ 'a inerken, büyük çoğunluğu sizi 1.500 $ ve sonrasında geri koyacaktır. Bununla birlikte, Philips Avance dumansız iç mekan ızgarası gibi daha fazla kızılötesi seçeneğin piyasaya girmeye başladığını belirtti.

Doğru ızgara tipini seçme

Sonuçta, piyasadaki birçok seçenekle, tek bedene uyan tek bir cevap yok. Izgarayı ihtiyaçlarınız için seçmek, ne pişirdiğinize, peşinize düştiğiniz rahatlığa, bütçenize ve hatta yaşadığınız yere bağlı olacaktır.

Sıkı bir bütçeniz varsa, kızılötesi hemen kesildi. Briketlerin her kullanımla değiştirilmesi gerektiğinden kömürün zaman içinde kullanımı daha pahalıdır. Elektrik veya gaz, uzun süreli kullanım ve giriş seviyesi fiyatlandırma için en iyi bütçe seçeneklerinizdir. Ve onlar en az miktarda temizlikle uğraşmadan en kolay olanı.

Lezzet için, kömür ve pelet ızgaralar genellikle daha iyi seçenekler olarak kabul edilir, ancak daha fazla bakım ve daha yüksek işletme maliyetleri gerektirir. Ayrıca, ızgara pişirmeye başlamak için yeterince sıcak olması için zamana ihtiyacınız olacak. Bir pelet ızgara ile, temelde bir ızgara ve sigara içen için iki-bir-bir anlaşma olsun.

Hangi ızgarayı seçerseniz seçin, en sevdiğiniz altı paketi, dev et levhasını kapmak ve bir şeyler arkadaşınızı davet etmek için her zaman harika bir bahane.

Izgara konusunda bilmeniz gereken her şey için CNET kılavuzuyla ızgarada ustalaşın

CNET'in Akıllı Yaşam Rehberi, hayatınızı daha akıllı hale getiren ipuçları, püf noktaları ve rehberler için bir destinasyondur.