Doğru pan harika bir pastaya veya fantastik keklere sır mı veriyor? Pek çok farklı türde tavada güveç ve tatlı pişirebilirsiniz. Fakat asıl soru, hangi tür tavanın her seferinde mükemmel sonuçlar ürettiğidir?

Bazı malzemeler ısının iletilmesinde daha iyidir (diğer bir deyişle hızlı bir şekilde ısınırlar); Bazıları özel yıkama ve saklamaya dikkat eder, bazıları ise çok fazla suistimal yapabilir.

Paslanmaz çelik, bakır, alüminyum, dökme demir ve cam pişirme tavaları arasında nasıl karar veriyorsunuz? Hadi bulalım.

Paslanmaz çelik

Çoğu pişirme programında, aşçıları paslanmaz çelik tencere ve fırın tepsileri kullanarak göreceksiniz. Profesyonel bir seçimdir çünkü hızlı ve eşit bir şekilde ısınırlar. Bu kötü çocukları ayrıca bulaşık makinesinde yıkayabilirsiniz çünkü süper dayanıklıdırlar.

Büyük olumsuz? Paslanmaz çelik yapışmaz değildir. Bu malzemeyle, kabuklu, sıkışmış bir karmaşaya son vermeden pişirmek çok fazla hazırlık gerektirir.

Şimdi oynatılıyor: Şunu izleyin: KitchenAid stand mikser ev pişirme işlemine damgasını vuruyor 8:39

Bakır

Bakır tavalar ısı iletmede en iyisidir, çabuk ve hatta fırında pişirme sağlar.

Bakır tavada sorun mu var? Pahalıdırlar ve dayanıklı değildirler. Ayrıca, zamanla bir patina geliştirecekler ve onları bu güzel bakır parıltısına geri getirmek için cilalanmaları gerekecek. Onlar da bulaşık makinesinde yıkanamazlar, bu yüzden onları el ile yıkamak için kararlısınız.

Alüminyum

Alüminyum tavalar ısıyı iyi dağıtır ve ucuz olsalar da, çok dayanıklı değildirler ve yapışmazlar. Daha dayanıklı bir şey lehine onlardan kaçının.

Alüminyum oksit kapları alüminyum içermeyen kuralın istisnasıdır. Onları çok dayanıklı ve biraz yapışmaz kılan bir işlemden geçirilmiş alüminyumdan yapılırlar. Dayanıklılık ve yarı yapışmaz yüzey elde etmek için anodize alüminyum etiketli tavaları arayın.

Dökme demir

Dökme demir tavalar yüzyıllardır kullanılmaktadır. Diğer malzemelerin çoğundan daha pahalı olsalar da en dayanıklılarıdır. Bu tavalar genellikle nesilden nesile aktarılır. Bir başka harika özellik de yapışmaz olmaları için baharatlanmalarıdır.

Dökme demir tavada mükemmel mevsim nasıl yapılır 18 Fotoğraflar

Bununla birlikte, dökme demirin iki dezavantajı vardır. Kolayca paslanma eğilimi gösterdiğinden diğer malzemelerle ilgilenmek çok daha zordur. Tavalar da çok ağırdır.

Bardak

Cam tepsilerimi seviyorum, çünkü çentik veya paslanmadı. Aynı zamanda yavaşça ısıtırlar, ama çok düzgün şekilde. Ekmekleri ve güveçleri eşit şekilde pişirmek için mükemmeldir.

Cam tencereler ayrıca limon peyniri veya domates bazlı güveç gibi asitli şeyler pişirirken de en iyi seçimdir. Gıdalardaki asitler metal kaplarla reaksiyona girebilir ve bitmiş yemeğinize metalik bir tat verebilir.

Hızlı bir şekilde yüksek sıcaklıklarda pişiriyorsanız, broil ayarını kullanırken olduğu gibi, metal daha iyi bir bahistir. Yüksek sıcaklıkta kullanılan cam paramparça olabilir.

Tencere ve tavalarımı neden attım - ve sen de yapmalısın

Tencere ve tavaları nasıl düzgün bir şekilde saklayabilirim?