Kırmızı kanlı herhangi bir insan gibi, ben de patates kızartmasını severim. Bununla birlikte, göbek yağını ve tehlikeli derecede yüksek kolesterolü sevmiyorum, bu yüzden nadiren şımartıyorum.

Bir fritözün, bir önceki yaza kadar hiç duymadığım bir mutfak aleti, bir gün önce geldiği için bu değişebilir, ama şimdi her yerde gözüküyor. Aniden sağlıklı (ish) patates kızartması avucumun içinde.

Ve sadece patates kızartması da değil. Bu küçük konveksiyon fırınlarının (gerçekten kızartma yapılmayan) her türlü yemek hazırlığı için iyi olduğu ortaya çıkıyor. Bu tezgah üstü ocaktan en iyi şekilde faydalanmanın farklı yollarına bakalım - hangisinden başlayacağınızla başlayarak.

Doğru bedeni seçin

Henüz bir fritöz satın almadıysanız, ilk karar vermenin tartışmasız en önemlisi olduğu: büyüklük. Genellikle en küçük olanı 2, 75 olan çeyreklerde ölçülürler; en büyüğü, yaklaşık 6.

Dört kişilik bir aileye sahip olduğum için, en azından bu kadar porsiyon patates kızartması alabilecek kadar büyük bir şey istedim. (Çünkü, bununla yüzleşelim, bu şeyleri patates kızartması için satın alıyoruz.) Sonunda şu anda Amazon'da stokta bulunmayan ancak fiyatı 110 dolar olan Secura 5.3-çeyrek modeline (yaklaşık 2.6 litre) indi.

Pişirme sepeti 9.25x9.25x4 inç büyüklüğündedir - tüm kıyılmış lağımlarımız için oldukça büyüktür. Aslında, sekizi kestikten sonra, sepette hala bol miktarda yer vardı.

Alt satır: Satın almadan önce, hava fritözünün ölçümlerini kontrol edin ve sığacak sayıcı alana sahip olduğunuzdan emin olun. Daha küçük bir şeyle gitmediğim için memnunum, ama bu Secura mutfağa oldukça tıknaz bir katkı yapıyor.

Fransız kızartma makinelerine yatırım yapın

Bu patates kızartması hakkında. Hava fritözü, her bir patates parçasının tek tip bir boyuta sahip olması durumunda en iyi sonucu verecektir - eğer elle keserseniz en iyi ihtimalle zorludur. Tavsiyem: Bir kesici al.

Yıllar boyunca birkaç denedim; lanetlenmeye değer tek şey, şu anda 29 $ 'a satılan bu Eeo paslanmaz çelik işidir (Avustralya’ya gönderilmez, ancak 70 AU’da ve İngiltere'de 63 £’a da bu). Kullandığım en hızlı, en kolay araç; yukarıda sözü edilen sekiz patatesin içinden geçmem beni iki dakika sürdü ve bunun nedeni ilk seferimdi ve yavaşça hareket ediyordum.

Patates kızartması hakkında bir şey daha ...

Çoğu hava fritözlü kızarmış patates tarifleri önce patatesleri soymanızı söyler. Pek çoğu, 30 dakika ila 3 saat arasında herhangi bir yerden önce suya batırmanız gerektiğini söylüyor.

İşte yaptığım şey: Patatesleri kesin, çok az miktarda yağla kaplayın, sepete koyun ve pişirin. Soyulma, daldırma ... ilk önce kurulamadılar bile.

Onlar. İdi. Lezzetli

Suya batırdıktan ve / veya kuruduktan sonra hala daha iyi olabilirler mi? Olabilir. Bu ekstra çaba gerekli mi? Hayır! Zaten benim kitabımda yok. Her ikisini de tadı test ettiyseniz, tercihinizi söyleyin!

Onunla titrek ol

Patates kızartması veya benzeri bir şeyler pişiriyorsanız (taterli tostlar, tavuk kanadı, sebzeler vb.), Sepete pişirme işlemi sırasında en az bir kez iyice sallanmayı isteyeceksiniz.

Bu, her şeyi dolaştıracak ve sıcak havanın her yiyecek parçasının her yüzeyine dolaşımını sağlayacak - homojen "kızartma" için önemlidir. Her ne kadar birçok tarif pişirme süresinin yarısında çalkalamayı gerektirse de, her 4-6 dakikada bir daha sık yapılmasını öneririm.

Aşırı yükleme

Unutma, hava fritözün sadece küçük bir fırın. Diyelim ki, normal bir fırında tavuk göğsü pişiriyorsanız, üst üste yığmazsınız, değil mi? Aynı anlaşma, yukarıda belirtilen patates ve sebzeler hariç olmak üzere, onları elinizden geldiğince dağıtın ve sepete aşırı yükleme yapmayın.

Bazı fritözler, sepetin üzerine ikinci bir yiyecek katmanı eklemenizi sağlayan bir rafa sahiptir. Şimdi sadece iki yerine dört adet somon balığı pişirebilirsiniz. (Bundan bahsetmişken, tam olarak dün gece yaptım. Fırında olduğu gibi kurumamıştı. Yum.)

Fırın tariflerini uyarla

Fritözünüzde eski bir favori yapmak ister misiniz? Büyükannenin En İyi Tavuğu akılda geleneksel fırınlarla yazılmış olsa bile, fritöz kullanımı için hemen hemen her tarifi uyarlamak kolaydır.

Tipik olarak, pişirme sıcaklığını yaklaşık 25 derece Fahrenheit kadar düşürürsünüz. Fırın tarifi 350 (176 derece Santigrat) diyorsa, fritöz 325 (160 Santigrat) olarak ayarlanır. Benzer şekilde, yaklaşık yüzde 20 daha az pişirme süresine ihtiyaç duyacaksınız, ancak bu kesinlikle yiyeceğin türüne, pişirme sıcaklığına ve buna bağlı olarak değişebilir.

Matematik konusunda yardıma mı ihtiyacınız var? Standart pişirme sürelerini ve sıcaklıklarını Santigrat'a çevirecek Hava Fritöz Hesaplayıcıya bakın.

Kızartma dışında düşünün

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Hava fritözünüz patates kızartması yapmadığında boş bir dakika bulacağınızı varsayarak, orada yapabileceğiniz birçok şey var - bazıları sizi şaşırtabilir.

Aşağıda kesinlikle denemek isteyeceğiniz harika tarifler topladım:

Koçanı üzerine kavrulmuş mısır

Chick-Fil-A tarzı tavuk kanadı

Pide ekmeği pizza

Brüksel lahanası

Tarçınlı çörek

Erimiş lav kek

Herhangi bir hava fritözü ipucunu ya da paylaşmak için kendi tarifinizi aldınız mı? Tatbikatı biliyorsun: Yorumlar bölümüne bak ve paylaş!