Yavaş tencereler mutfağın kurbanı ve unut kahramanı. En sevdiğiniz güveçler, çorbalar ve kızarmış et tarifleri fırın veya set üstü ocak için tasarlandıysa, bunları yavaş tencerede kolayca pişirebilirsiniz. Basit bir dönüşüm tablosu ve bu ipuçları sizi başlatacaktır.

Sıcaklıkların dönüştürülmesi ve pişirme süresi

Yavaş pişiricinizde bir yemeği ne kadar süreyle pişireceğiniz, yüksek mi yoksa düşük mü ayarladığınıza ve tarifin orijinal pişirme süresine bağlıdır. Genel kural, yüksek ayarın düşük ayarın iki katı kadar hızlı pişirilmesidir.

Bir tarifin yavaş pişirmeye dönüştürülmesi, en iyi 350 derece Fahrenheit (177 santigrat derece) sıcaklıkta pişirilen veya fırında veya ocakta pişirilen yemeklerde en iyi sonucu verir.

Yavaş ocakta iyi sonuçlanmayan yiyecekler ocakta sote edilmesi gereken veya 350 derecenin üzerinde pişirilmesi gereken yiyeceklerdir. Daha yüksek sıcaklıklar çoğunlukla kahverengi ürünlerde kullanılır ve yavaş pişiriciler bu özelliğe sahip değildir.

Fırından yavaş tencereye geçişi kolaylaştırmak için bu dönüşüm tablosunu kaydedin.

Yavaş pişiricinizi malzemenin üçte ikisini malzemelerle doldurmayı hedefleyin. Pişiricinizdeki hacim ne kadar düşükse, yemek o kadar hızlı pişer, bu yüzden bunu aklınızda bulundurun. Tatlı noktaya ulaşmak için daha yavaş bir tencere kullanmak ya da tarifi iki katına çıkarmak isteyebilirsiniz.

Ayrıca, farklı yavaş pişirici markalarının biraz farklı sıcaklıklarda pişirme eğiliminde olduğunu unutmayın, bu nedenle denemeniz gerekebilir.

Ayarlamaları yapmak

Yavaş pişiricinizde pişirirken hatırlanması gereken birkaç kural vardır. Sıvı miktarları en büyük endişenizdir. Yavaş bir tencere için bir tarifi dönüştürürken, tarif sıvı istemediğinde ayarlama ve unutmadan önce güveçin dibine yarım bardak su ekleyin. Tarif sıvı gerektiriyorsa, tarifte verilen miktarı yarıya indirin.

İşte size birkaç ipucu:

• Meyvelerinizi ve sebzelerinizi daima aynı şekilde ve boyutta doğrayın, böylece eşit şekilde pişirilirler.

• Şeftali, bezelye, mısır, yeşillik, kabak, biber, erik ve domates gibi yumuşak meyveler ve sebzeler pişirme süresinin son 30 dakikasına eklenir.

• Daha sert ürünler ekleyin - havuç, elma, soğan, patates ve taze yeşil fasulye gibi - başlangıçta pişirilmeleri daha uzun sürer.

• Kıvrılmasını önlemek için pişirme süresinin son 30 ila 60 dakikası boyunca süt ürünleri ekleyin.
• Yavaş pişiriciye eklemeden önce ocakta kahverengi veya kızartılmış etler. Bu bitmiş yemek daha lezzet ve daha iyi bir doku verecektir.

Tatiller ve 10 Fotoğraflar için 10 şaşırtıcı yavaş ocak ipuçları

Şimdi oynatılıyor: Şunu izleyin: Mutfakta iPad nasıl kullanılır 1:27