Dehidrasyon yiyecekleri korumak için harika bir yoldur. Aşırı çiğnenebildiklerinden veya toz haline gelebildiklerinden, tariflerde kullanmadan önce suyunu almaları gerekir. Rehidrasyon, pişirme işlemine ilave bir adım olsa ve biraz zaman alabilirken, basit ve kolaydır.
Rehidrate edilecek su ne kadar?
Bir kaseyi soğuk suyla doldurun ve kurutulmuş suyunuzu ekleyin. Rehidre ettiğiniz yiyecek miktarının iki katı suya ihtiyacınız olacak. Örneğin, 2 bardak kuru bezelye rehideriyorsanız, 4 bardak soğuk suya ihtiyacınız olacaktır. Bazı yiyecekler daha az suya ve bazılarına daha çok ihtiyaç duyar, ancak bu hatırlanması gereken iyi bir kuraldır. Yiyecekler tüm suyu emer ve yine de sert veya kuru görünüyorsa, biraz daha su ekleyin. Çok fazla su eklemek için endişelenmeyin. Çok fazla bir şey zarar vermez.
Su sıcaklığını doğru alın
Bazı insanlar rehidrasyon için ılık su kullanılmasını önerir, bu da rehidrasyondan sonra yemek pişirmeyi planlıyorsanız sorun değil. Sadece yeniden kurutulmuş yiyecekleri bir salataya veya başka bir soğuk yemeğe ekliyorsanız, soğuk su kullanmak isteyeceksiniz.
Bunun nedeni basit. Sıcak su bakterileri ürer. Sıcak suyla üretilen bakteriler, onları yeterince yüksek sıcaklıklarda pişirdiğiniz sürece öldürülecektir, bu nedenle 140 Fahrenheit veya 60 Santigrat üzerindeki sıcaklıklarda pişirme yapmayı hedefleyin.
Başarı için sırılsıklam
Yiyecekleri 20 dakika ila 1, 5 saat bekletin. Yiyecekler dolgunlaşmalı ve yapıldığı zaman susuz büyüklüğünün dört katı kadar şişmelidir. Yiyecek hala buruşmuş ve biraz buruşmuşsa endişelenmeyin. Susuz kalmadan önce tam olarak böyle görünmeyecek.
Pro ipucu: Çorba yapıyorsanız, kurutulmuş sebzelerinizi ve etlerinizi doğrudan çorba suyuna atmaktan çekinmeyin. Çorba pişirilirken suyunu çekerler.
Yorumunuzu Bırakın