Yiyecekleri uzun süreli saklama için dondururken, çevreleyen havayı mümkün olduğunca boşaltmak istersiniz. Hava ile teması, dondurucu yanmasına neden olabilecek şeydir, bu nedenle dondurulmuş gıdalarınızı vakumla kapatmanız önerilir.

Peki ya pahalı bir vakum kapama cihazınız yoksa? Korkma. Bir tutam içinde çalışan bir numara var ve ihtiyacınız olan tek şey büyük bir kap, su, fermuarlı çantalar ve donacak yiyecekler.

Vakum kapatıcı olmadan gıdalar hava geçirmez nasıl mühürlenir

Hepimiz yaş sıkmak fermuarını çantadan çıkan her son hava ucunu el ile hızlı bir şekilde yıldırımdan geçirmeden önce denedik. Ancak bu yöntem hatalı. Yemeğinizi ezmeden veya çantayı serbest bırakmadan, tüm havayı almak neredeyse imkansızdır.

Bu numara yıllardır toplumda yaygın olarak kullanılıyor. Yanma ve sıkma yerinizi bir kova su ile değiştirir. İşte nasıl çalışıyor:

• Yiyeceklerinizi fermuarlı torbaya koyun ve contayı fermuarlayarak yaklaşık 1 inç (2, 5 cm) açık bırakın.
• Depolama haznesi, büyük kap veya hatta 1 galon (3, 8 litre) sürahi gibi büyük bir kap bulun ve suyla doldurun.
• Yiyecek torbasını suya yavaşça alçaltın, sadece açık bıraktığınız köşe suyun üstünde olsun.
• Fermuarın kalan köşesini kapatın ve yiyecekleri sudan çıkarın.
• Dondurucuya koymadan önce torbanın tamamen kurumasını bekleyin.

Bu kesmek, normalde elle yapabileceğinizden çok daha fazla hava sıkmak için bir su kütlesinin doğal basıncını kullanır. Fermuarlı torbayı yiyecek etrafında neredeyse bir eldiven gibi şekillendirir, torbanın içinde çok az hava bırakır.

Tabii ki, bu torbadaki havayı emen bir vakum kapatıcı kadar etkili değildir. Sonunda torbada biraz hava kalıyor, özellikle pişmiş tavuk veya biftek gibi daha katı bir yiyecek donduruyorsanız. Yiyecek parçaları arasında hava cepleri oluşacağından, daha fazla havayı denemek ve sıkmak için su altındayken yemeğin biraz sarsılmasını isteyebilirsiniz.

Yine de bu, dondurucudaki dondurulmuş gıdaların raf ömrünü kol yönteminizin altındaki manuel sıkıştırmadan daha iyi uzatabilir. Üstelik yemeğe önyükleme yapmaz. Ve büyük bir kabı suyla doldurduğunuzdan, yiyeceklerinizi her seferinde birkaç galon su harcamak yerine büyük bir partide mühürlemek ve dondurmak çok mantıklıdır.