Kahvenizi soğuk tercih ederseniz, genellikle sıcak servis yapan muadillerinden çok daha yüksek bir fiyat aldığını fark etmişsinizdir. Bunun nedeni dükkana göre değişmekle birlikte, genellikle artan emek, daha uzun hazırlık süreleri, daha yüksek kahve konsantrasyonu veya üçünün bir kombinasyonu ile ortaya çıkar.

Biraz zaman harcarsanız sakıncası yoksa, evde soğuk kahveyi çoğaltırken, işlem sırasında paradan tasarruf edebilirsiniz. Aşağıda kendi buzlu kahvenizi evde hazırlayabileceğiniz dört farklı yol vardır.

Yavaş soğutulmuş

Buzlu kahveyi demlemenin en popüler yolu sıcak demlemek ve gece boyunca soğutmaktır. Buzlu kahvenin tipik olarak kafelerde yapıldığı yol budur.

Bu işlem size aynı güçlü lezzeti ve yanmış dili olmayan sıcak kahvenin tam asitliğini verir. Ayrıca hazırlık süresinin 6 ile 10 saat arasında olduğu, yalnızca dakikalar olmadığı anlamına gelir.

Bu kahveyi evde demlemek için, kahvenizi normalde yaptığınız gibi hazırlayın - otomatik bir demleme makinesinde, üzerine dökün, Fransız basını vb. Ancak eriyen buzdan seyreltmeyi ayarlamak için öğütülmüş kahvenin dozunu yüzde 30 ila 50 arasında artırmayı düşünün. Alternatif olarak, kahvenin bir kısmını bir buzluk tepsisinde dondurabilir ve kahvenizi seyreltmekten kaçınmak için normal buz yerine bunları ekleyebilirsiniz.

Demleme işlemi bittiğinde, kahveyi bir sürahiye veya sürahiye taşıyın ve soğuyana kadar kapalı, buzdolabına yerleştirin.

Kahvenin tatlandırılmasını tercih ediyorsanız, soğutmadan önce şeker eklemek en iyisidir.

Soğuduktan sonra, buz üzerinde siyah, krema ve şeker ile veya en sevdiğim dondurma üzerinde siyah olarak servis edebilirsiniz.

Flaş soğutulmuş

Beklemek için zamanınız yoksa, buzlu kahveyi normalde bir fincan veya tencereye demlemek için harcayacağınız sürede yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için normalde buz ile demlemek için kullanacağınız suyun bir kısmını değiştirerek daha yüksek konsantrasyonlu bir kahve hazırlayın.

Başka bir deyişle, tipik olarak 1:15 oranında demlenir, yani her 1 gram kahve için, 15 gram su kullanırım. Buzlu döküntüler için suyun 1 / 3'ünü buzla değiştiririm. Öyleyse 30 gram kahve ile demlenseydim, 450 gram su kullanırdım. Bununla birlikte, buzlu bir buz için 300 gram su ve 150 gram buz kullanırdım.

Genellikle Japon tarzı buzlu kahve olarak adlandırılan bu demleme stilinin birkaç çeşidi vardır. Ve üzerine demleme yöntemi ile en iyi sonuçları verirken, AeroPress, Clever Dripper veya otomatik bira makineleri gibi diğer demleme yöntemleriyle de çalışır.

Japon tarzı buzlu kahvenin sonucu, genellikle zayıf olduğu için karıştırılabilecek daha parlak bir fincan kahvedir. Doğru yapılırsa, yoğunluğu ve asitliği yavaş soğutulmuş olana benzer, ancak çok daha parlak tadımı olan bir fincan kahve üretmelidir. Bu flaşla soğutulmuş demleme tarzı, çiçek ve meyveli lezzet notalarını vurgulamaya meyilli olduğu için orta ila hafif kızartmalarla en iyi şekilde çalışır ve bazen bir kahveden çok bir çay gibi içer.

Soğuk demlemek

Onlarca yıldır etraftayken, demleme işleminin kolaylığı ve daha düşük asitlik, soğuk demleyiciyi kahvelerini soğuk içenler için giderek daha popüler bir seçenek haline getiriyor. Aynı zamanda, dünyadaki kafelerde, sadece uzun hazırlık süreleri nedeniyle değil, aynı zamanda çoğu zaman çok daha yüksek konsantrasyonlarda demlendiğinden dolayı, daha pahalı olan menü ürünlerinden biri.

Sıcak demlenmiş kahve, 1:15 ila 1:25 kahve / su oranında yapılabilir. Soğuk demleme genellikle 1: 4 ila 1: 8 oranında demlenir. Konsantreyi suyla kestikten sonra bile, yapımı çok pahalı bir kahve.

Diğer demleme yöntemlerinden farklı olarak, soğuk demleme kahve için oda sıcaklığında su gerekir. Adından da anlaşılacağı gibi, demleme işlemi sırasında kahve asla ısıtılmaz. Bunun yerine, kaba kahve çekirdekleri suya eklenir ve oda sıcaklığında veya buzdolabında 12 ila 24 saat arasında herhangi bir yerde demlenir. (Buzdolabının içine dik koyarsanız, düşük sıcaklık daha uzun bir dik süre gerektirir.)

CNET'in kendi Brian Bennett'i evde soğuk demleme yapmak için özel bir donanıma ihtiyacınız olmadığını açıklıyor. Demlendikten sonra toprağı kahveden filtrelemek için bir yönteminiz olduğu sürece, herhangi bir sürahide veya hatta bir mason kavanozunda yapabilirsiniz. Bununla birlikte, Takeya Cold Brew sürahileri veya Toddy Cold Brew Kahve Makinesi gibi özel bira üreticilerinden birini kullanıyorsanız, filtreleme işlemi ve temizleme işlemi çok daha kolaydır.

Soğuk demleme kahve, genellikle diğer yöntemlerle yapılan soğuk kahveden daha lezzetli ve çikolata tadındadır. Ayrıca kullanılan fasülyeler söz konusu olduğunda daha bağışlayıcıdır ve büyük bir partide çok fazla kahve yapmanın en kolay yollarından biridir. Pazar günü bir parti hazırlayabilir ve her hafta kahve içmek yerine bütün hafta boyunca kahve içebilirsiniz.

harmanlanmış

Kendi başına bir demleme yöntemi olmasa da, daha çok karışımlı buzlu kahve içkisinden bir kişiyseniz, sabah güler yüzünüze kahve eklemek için yukarıdaki demleme yöntemlerinden birini kullanabilirsiniz. Buzlu kahve, tonlarca lezzet ve içerikle çok güzel bir şekilde eşleşiyor: meyveler, narenciye, karamel, fındık, vanilya, çikolata, tarçın ve tabii ki balkabağı.

Bu, sadece günlük alımlarınıza bir sarsıntı eklemekle kalmaz, aynı zamanda işe giderken kahvehaneye gittiğiniz pahalı bir yolculuktan tasarruf etmenizi sağlar.