Kömür ızgaraları, yüksek et-soğurma sıcaklıkları, ızgara yiyecek verdikleri dumanlı lezzetleri ve sundukları esneklik için saygı görür - etleri ızgara yapabilir ve içebilirsiniz.

Aynı zamanda, bir kömür ızgara ile bir öğrenme eğrisi var. Başlamak için düğmeleri ve düğmeleri olan gazlı ızgaraların aksine, bir kömür ızgarası başlatmak için el ile çalışma yapmanız gerekir.

Gerektiği kadar çabayla korkutucu olmayın. Aşağıdaki adımlarla doğru kurun ve mükemmellik için pişirilmiş lezzetli ızgara yemeklerle ödüllendirileceksiniz.

Devamını oku: CNET'in bu yaz daha akıllı ızgara yapma kılavuzu.

Eski külü temizleyin ve delikleri açın

Izgaradaki son barbekünüzden çıkan kül ve artık kömür varsa, temizlemeniz gerekir. Bunu yapmayı alışkanlık haline getirin, çünkü külü ızgarada bırakırsanız, nem alabilir ve paslanmaya neden olabilir.

Daha sonra, hem alt hem de kapaktaki menfezdeki menfezleri açın. Izgara yaparken kömürün yanmaya devam etmesi için oksijene ihtiyacı vardır. Tamamen açık havalandırma kanalları kömürlere daha fazla oksijen besler, ancak aynı zamanda daha hızlı yanmalarını sağlar. Havalandırma önerileri için ızgara kılavuzunuza bakın.

Şimdi oynatılıyor: Şunu izleyin: İşte ızgaralarınızı güvenle temizlemenin yolu 1:43

Kömür baca başlatıcısı kullanmalı mıyım?

Evet! Kömür ızgarasına her zaman baca başlatıcısıyla başlamalısınız. Kömür briketleriyle veya götürü kömürle doldurduğunuz tutamaklı metal bir silindirdir ve kömürleri hızlı bir şekilde ısıtmak için mükemmeldir.

İşte nasıl kullanılacağı:

• Baca alt bölmesine bir miktar gazete veya hurda kağıdı doldurun ve ızgarasının alt ızgarasının üzerine koyun.
• Kömürle doldurun ve kağıdı uzun çakmak veya kibritle ateşleyin.
• Briketler çoğunlukla beyaz veya gri görünene kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kömürün yanmasına izin verin.
• Özel talimatlar için daima baca başlangıç ​​el kitabına bakın.

Chowhound hakkında daha fazla: Izgara yaparken kullanmak için ne kadar kömür

Oh ve daha hafif sıvıyı hendekleyin - yemeğinize lezzetli olanın tam tersi olan korkak bir kimyasal tat verebilir. Bacaya ihtiyacın olmayacak.

Bir baca başlatıcınız yoksa, ızgaradaki kömürleri ateşlemek için daha hafif bir sıvı kullanabilirsiniz, ancak baca almaya yalvarıyorum. Ucuzlar ve pişman olmayacaksınız.

Kömürleri yay

Kömür ısındıktan ve kül oluşturduktan sonra, sıcak kömürleri ızgaradaki alt ızgaraya boşaltmanın zamanı gelmiştir. Sapı tutup kömürleri dökmek için ısıya dayanıklı bir eldiven veya fırın eldiveni kullandığınızdan emin olun.

Muhtemelen ızgara etmenin en iyi yolu, ızgaraların bir tarafında kalın bir kömür tabakası oluşturmak, ortada birkaç kömür bırakmakta, diğer tarafta da hiçbir kömür bırakmamaktır. Bu, üç ısı bölgesi oluşturur ve hem dolaylı hem de doğrudan ısı üzerinde pişirme yapmanızı sağlar.

• Doğrudan ısı, karides, somon balığı (ve diğer tüm deniz ürünleri), sosisli sandviç, sebzeler ve burgerler gibi çabuk pişen yiyecekler için harikadır.
• Dolaylı ısı, yiyecekleri direklere göre daha yavaş ve daha yumuşak pişirir, bu da tavuk, kaburga ve büyük et parçaları için harikadır.

Chowhound hakkında daha fazla: Izgaradaki kapağı ne zaman kullanmalısınız?

Üç ısı bölgesi ile her iki dünyanın da en iyisini elde edersiniz. Bu güzel ızgara izlerini bir tavuk göğsünü doğrudan ateşte koyarak ve ardından pişirmeyi bitirmek için dolaylı olarak hareket ettirerek elde edebilirsiniz.

Pişirme ızgaraları ön ısıtma

Kömürleriniz ısındıktan ve ızgaraya yerleştirildikten sonra, ızgara ızgaralarını birkaç dakika önceden ısıtmalarına izin verin. Bu, kömürleşmiş yiyecekleri ve döküntüleri ızgara üzerinde fırçalamak ve ince bir yemeklik yağ tabakası uygulamak (veya üzerine bir patates sürtmek için!) İçin iyi bir zamandır.

Şimdi ızgaralarınız burgerler, tavuklar, sebzeler ve bir sonraki pişirmeniz için menüde başka ne varsa pişirmeye hazır.

Izgara konusunda bilmeniz gereken her şey için CNET kılavuzuyla ızgarada ustalaşın

CNET'in Akıllı Yaşam Rehberi, hayatınızı daha akıllı hale getiren ipuçları, püf noktaları ve rehberler için bir destinasyondur.