Düdüklü tencereler genellikle yemek pişirme yarışmalarının yıldız cihazlarıdır. Saate sadece bir saat kala, hurda yarışmacılar normalde tüm öğleden sonraları alacak yiyecekleri pişirmek için kullanırlar. Büyülü görünse de, nasıl çalıştığının arkasında bir bilim var.

Düdüklü tencereleri jet yakıtlı yavaş tencereler olarak düşünmeyi seviyorum. Eşleri gibi daha yumuşak, sulu etler ve lezzetli etler üretirler ancak daha hızlıdırlar. Düdüklü tencerede 45 dakikada kuru barbunya fasulyesi pişirdim. Ocakta yemek pişirmek için harcadıkları 4 saat ile yavaş pişiricimde yemek pişirmek için harcadıkları 8 saat (veya daha uzun!) Karşılaştırın ve bunun ne kadar zaman kazandırdığını görün.

Farklı düdüklü tencere türlerini ve elbette nasıl çalıştıklarını keşfedelim.

Düdüklü tencere türleri

Her ne kadar ocak üstü versiyonlardan Instant Pots'a kadar pek çok farklı türde düdüklü tencere olsa da, hepsinde aynı temel özelliklere sahipler. Hepsi hava sızdırmazlığı sağlayan bir kapaklı metal bir tencereden ve üstündeki basınç tahliye vanasından oluşur.

Elektronik modeller, soba üstü modeller sobadan ısı alırken ısıtma plakalarından ısı üretir. Elektrikli düdüklü tencere de otomatik basınç sensörlerine sahipken, ocak üstü versiyonların üzerinde ölçüm cihazları bulunmaktadır.

İşte bazı modern elektrik versiyonlarına bir bakalım:

Instant Pot, değilsin: Burada 10 diğer elektrikli düdüklü tencere 10 Fotoğraf

Neden düdüklü tencereler bu kadar hızlı?

Şimdi bilime geçiyoruz. Kaynar su tenceresinde, su sıcaklığı sadece 212 derece Fahrenheit'e (100 santigrat derece) ulaşabilir ve daha sıcak olamaz. Bunun nedeni suyun 212 derece buharda dönmesi ve havaya salınmasıdır.

Bir düdüklü tencerede buhar tutulur ve inç kare başına 10 ila 15 pound basınç oluşturur. Bu, suyun 212 ila 250 derece Fahrenheit (100 ila 121 derece Santigrat derece) kaynama noktasının ötesinde sıvı halde kalmasına neden olur. Yüksek basınç aynı zamanda suyu yemeğe zorlar ve daha sulu hale getirir.

Yüksek sıcaklıklar yemeğin çok hızlı bir şekilde pişmesine neden olur. Sıcaklığın kaynaması üzerine yükseldiği her 41 derece Fahrenhayt (5 santigrat derece) için pişirme süresi yarıya indirilir. Senin için bu, akşam yemeğinin her zamankinden daha hızlı bitmesi anlamına geliyor.

Şimdi oynatılıyor: Şunu izleyin: Instant Pot Max baskı altında tökezledi 1:48

Dalma almaya ve bir tane almaya hazır mısın? Daha fazla bilgi edinmek ve sizin için doğru modeli seçmek için tüm düdüklü tencere ve Anında Tencere kapsamımızı kontrol edin.

Düdüklü tencere güvenliği konusunda endişeli misiniz? İşte birini kullanırken nasıl güvende kalacağınızı.