Demek zaten ızgarada pişirilmiş biftek ve hamburgerler konusunda ustalaştınız. Ama ızgarayı tam potansiyeliyle mi kullanıyorsun?

Birkaç kolay püf noktası ve yeni tariflerle, bu yaz kendinize gerçekten bir ızgara ustası diyebilirsiniz. Izgaraların sizin için daha iyi çalışmasını sağlamak ve pişirme ufkunuzu genişletmeye yardımcı olmak için sekiz yöntem geliştirdim.

Izgaraya bir ısıtma rafı ekleyin

Izgarada yerleşik bir ısıtma rafı yoksa, işte yapmanın çok basit bir DIY yolu.

Üç veya dört eşit boyutta boş alüminyum teneke kutu alın ve her iki ucundaki etiketlerin ve kapakların çıkarıldığından emin olun.

Bunları ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve metal bir soğutma rafını (çerezleri soğutmak için kullanacağınız gibi) üstüne yerleştirin. Isı kaynağından ekstra uzaklık, sosisli sandviç veya hamburger ekmeğinin yanmasını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, ızgara yapmak için hala rafın altındaki alanı kullanabilirsiniz.

Izgara marul (Evet, marul)

Salatalarının ızgara deneyiminin bir parçası olamayacağını kim söylüyor? Marulun ızgarası garip gelebilir, ancak aslında bir salatası içine biraz dumanlı bir tat vermek için harika bir yol.

Sadece ızgarada karışık yeşillik torbası dökmeyin. Her ikisi de ızgara yaparken bir arada tutulacak, büyük takozlar veya marmelat şeklinde kesilmiş bir marul kafası kullanmanız gerekecektir.

Chowhound'da marul ızgarası için adım adım yol tarifini alın.

Her seferinde mükemmel ızgara

Izgara yapmakta yenen ve etinizin her seferinde tam olarak çıkmasını istiyorsanız, tek kullanımlık bir alüminyum tava alın. Garip gelebilir, ancak yemek pişirirken boş tavayı ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve sonra orada bırakın.

Alüminyum, ısıyı emmekte harikadır ve ızgara içindeki sıcaklığı yaklaşık 30 dereceye kadar düşürebilir. Sıcaklığı düşürebildiğinden ızgarada sıcak noktaları gidermek için de iyi bir araçtır.

Düşük sıcaklık, yiyeceklerinizi biraz daha uzun süre pişireceğiniz anlamına gelir, ancak size az pişmiş burgerler ile çıtır çıtır çıtır pişmiş arasında daha büyük bir zaman aralığı sunar. Bu, ısı dağılımı üzerinde gazlı ızgaraya göre daha az kontrol sahibi olduğunuz bir kömür ızgarası için harikadır.

Kömürlere otlar atmak

Taze otları doğrudan kömürlerin üzerine atarak ızgarada pişirdiğiniz her şeye biraz bitkisel, dumanlı lezzet ekleyin. Otları önce suya batırın ve ardından kömürlere ekleyin. Suya daldırsalar bile çabuk yanarlar, bu yüzden dumanı içeride tutmak için ekledikten sonra ızgarayı çabucak örtün.

Biberiye ve kekik gibi odunsu otlar, fesleğen veya dereotu gibi biraz daha sıcağında tutacaktır, ancak seçtiğiniz tatları ile deneyin.

Chowhound hakkında daha fazla: Nasıl pizza ızgara

Bir yerine iki şiş kullanın

Kebaplar dilimlenmiş sebzeleri ve ızgaraların arasından kayabilecek küçük et parçalarını ızgara yapmak için idealdir. Ama eğer onları hiç yaptıysanız, onları çevirmenin bir güçlük olabileceğini biliyorsunuz çünkü yiyecekler çevirirken dönmeye meyillidir.

Bunun için gerçekten kolay bir düzeltme var: Bir yerine iki şiş kullanın. Bu, kebaba daha fazla stabilite kazandırır ve dönmeyi önler.

Kömürlerde kızartma

Büyük bir kalabalık için yemek mi yapıyorsun? Kömürlerde patatesleri kavurarak, ızgaradaki bütün boş alanları maksimize edin.

İşte nasıl:

• Bir patatesi birkaç kez çatalla delin, cildi erimiş tereyağı veya zeytinyağı ile kaplayın ve tuz serpin.
• Patatesleri ağır iş için uygun alüminyum folyoya sarın (veya tercih etmiyorsanız) ve maşası kullanarak kömürlerin içine yerleştirin.
• Çatal-yumuşayana kadar pişirin, patates büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 30 ila 60 dakika.

Sıcaklığı artır

Gazlı ızgaralar uygundur ve kömürden daha az kurulum gerektirir, ancak her zaman kömür kadar sıcak olmazlar. Gaz ızgarasının maksimum sıcaklık çıkışı sizin için yeterince sıcak değilse, lav taşları eklemeyi deneyin. Kayaçlar çok iyi sıcağa tutulur, böylece ızgara kapağınızı her kaldırdığınızda büyük sıcaklık değişimleri konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Chowhound'da ızgaraya lav taşları eklemek için adım adım talimatları alın.

Tatlı zamanı!

Eğer ızgara meyvelerini denemediyseniz, bu sizin yapabileceğiniz bir yıl. Sert çekirdekli meyveler (şeftali, nektarin, erik gibi) ve kalın ananas dilimleri ızgara için en önemli adaylardır. Ama orada bitmiyor - narin meyveler veya vişneler de ızgarada zaman geçirebilir. Onları bir ızgara tavada, tavada veya bir alüminyum folyo tabakta pişirmek isteyeceksiniz.

Chowhound'da meyve ızgarası hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğrenin.

Daha akıllı ızgara: Bir sonraki Barbekü'de profesyonel gibi yemek pişirmek için rehberiniz olarak düşünün.

Ne tür bir ızgara almalısınız? İşte bu yaz harika bir ızgarayı nasıl seçeceğiniz.